sábado, 20 de diciembre de 2008

INTRODUCCION

Las condicines actuales de vida, requieren consumir gran parte de nuestros alimentos en lugares ajenos a nuestro hogar, por lo que el riesgo de adquirir alimentos descompuestos o contaminados por una mala manipulación aumenta dia a dia.

Una buena Higiene y Manipulación de Alimentos tiene gran importancia debido a la posibilidad de evitar la transmision de enfermedades alimentaria, como la hepatitis y la fiebre tifoidea, que continuan afectando año a año una parte de la población Colombiana; situación que se agrava en epocas de calor.

Por lo anterior, la capacitación constante en esta materia, es fundamental para prevenir los riesgos, crear conciencia de lo relevante que es el efectuar una adecuada manipulación de alimentos, mantener una buena higiene personal y de nuestro lugar de trabajo, pudiendo evitar asi, la transmisión de enfermedades.

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